Halverwege de jaren 90 heeft Papua-Nieuw Guinea haar koffie koffieklassificaties aangepast om de verschillen met nieuwe hoge kwaliteitsklasse koffie beter naar voren te laten komen. Sindsdien is de teelt van hoge kwaliteitskoffie op Papua-Nieuw Guina goed toegenomen. De meerderheid van de koffiebonen is afkomstig uit de hoge gebieden en er zijn veel koffiebonen die biologisch verbouwd worden.

Vlak bij de stad Mount Hagen vinden we koffie plantages die hoge kwaliteitskoffie leveren (bijvoorbeeld de Sigri AA koffie).  Deze koffieplanten op deze plantage zijn van origine de Jamaica Blue Mountain. De koffiebonen van Papua Nieuw-Guinea in de AA klasse zijn wat minder te vergrijgen. De A en AB klasse zijn gemakkelijker verkrijgbaar.

De koffieboon kenmerkt zich door een krachtige, rijke en volle smaak met veel Body.